山东职业技工学校现设药学类、护理类、学前教育类、网络技术类、车辆维修类、酒店管理类、维修管理类等专业类别；主要涵盖专业有：学前教育、护理、药剂、计算机游戏制作、网站建设与管理、 航空服务、高星级饭店运营与管理、汽车运用与维修、旅游服务与管理等专业。

山东职业技工学校专业设置

升学实验班(3+4本科)招生专业：药剂、中药、中药制药、医药营销、护理、助产、中医护理、幼儿保育、幼儿发展与健康管理、计算机网络技术、网站建设与管理、网络安防系统安装与维护、汽车运用与维修、汽车整车与配件营销、新能源汽车维修、交通车辆运用与检修、高星级饭店运营与管理、航空服务、邮轮乘务、轨道交通乘务管理、旅游服务与管理、导游服务、景区服务与管理、会展服务与管理、康养休闲旅游服务。

综合高中班(3+3专科)招生专业：药剂、中药、中药制药、医药营销、护理、助产、中医护理、幼儿保育、幼儿发展与健康管理、计算机网格技术、网站建设与管理、网络安防系统安装与维护、汽车运用与维修、汽车整车与配件营销、新能源汽车维修、交通车辆运用与检修、高星级饭店运营与管理、航空服务、邮轮乘务、轨道交通乘务管理、旅游服务与管理、导游服务、景区服务与管理、会展服务与管理、康养休闲旅游服务。

就业大专班(3+2)招生专业：计算机网络技术、网站建设与管理、网格安防系统安装与维护、汽车运用与维修、汽车整车与配件营销、新能源汽车维修、交通车辆运用与检修、高星级饭店运营与管理、航空服务、邮轮乘务、轨道交通乘务管理、旅游服务与管理、导游服务、景区服务与管理、会展服务与管理、康养体闲旅游服务。

山东职业技工学校就业保障

山东职业技工学校高度重视毕业生的就业创业工作, 把提高毕业生就业质量作为学校就业工作的重点，提出“检验教学质量的重要标准是就业”，学校成立专门的招生就业处，建立了完整的就业创业服务体系，同时为在校学生开展了创业意识等培训工作，近三年学校毕业生高质量就业率均保持在95%以上。