山东省济宁卫生技工学校专业设置齐全，面向全省招生，开设有护理、药学、康复治疗技术、口腔医学技术等专业。其中护理专业为学校的骨干专业。近年来，为适应市场经济对人才的需求，学校采取了多层次、多形式及联合办学的方式，承办了省卫生厅举办的继续教育全科医学、社区护士证书班以及乡村医生大中专学历水平教育，举办成人高等教育等。

山东省济宁卫生技工学校专业设置

烹饪、眼视光技术。

山东省济宁卫生技工学校师资力量

山东省济宁卫生技工学校有专任教师 166人，其中专业教师123人，专业教师占专任教师的比例74.10% ，专任教师师生比1:19.5 。专任教师中“双师型”教师99人，占专业专任教师的比例80.49% ，其中具有与专业相关的技师以上等级职业资格证书（或中级以上非教师系列专业技术职务、执业资格）教师51人。高级技师2人。兼职教师43人，兼职教师占专兼职教师的比例25.90% 。