菏泽工程技师学院中西式面点专业介绍

本专业培养学生学习中西式面点理论知识，又能熟练掌握面点的具体制作，在酒店、宾馆、内部餐厅等企事业单位担任一线技术与管理工作的高级应用型人才。

主干课程

中式面点技术、西式面点技术、烹饪原料知识、食品营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪美学、烹饪英语、成本核算、饮食文化概论等。

技能训练

熟练掌握面点所需要的各种设备的使用方法，学习中西式面点的分类及各个品种的制作，比如凉水面团的使用、油酥面团的使用等以及各种成熟技法的使用，比如蒸、炸烤、煎、烙等。使学生在熟练掌握基础技能的情况下不断发展创新。

就业方向

毕业生可从事大中型酒店、宾馆、餐厅的面点技术与管理工作，也可从事大中专、职高相关专业的烹饪教育和培训工作。该专业毕业生就业转正平均月薪6000元以上。